Храната и микробите, които помагат

Думата микроб често звучи страшно, но не всички микроби са врагове. В човешкото тяло живеят много микроорганизми, особено в червата, и част от тях участват в храносмилането и нормалната работа на организма.

Ферментиралите храни като кисело мляко, кисело зеле и някои туршии са част от стария начин хората да пазят храната. Днес науката ги гледа и през темата за микробиома. Това не значи, че всяка ферментирала храна е лекарство, но означава, че традиционната кухня понякога е била мъдра, без да използва модерни думи.

Най-добре е разнообразието: зеленчуци, бобови, плодове, пълнозърнести храни, кисело мляко, умерено количество мазнини и сол. Тялото обича редовната, спокойна грижа. А червата, както и хората, не живеят добре само от едно нещо.