Есента на печените чушки

Българската есен има звук: пукането на чушки върху ламарина или скара. Има и мирис, толкова силен, че минава през улици и входове. Печените чушки са знак, че лятото се прибира в буркани, а зимата вече се мисли отсега.

По дворове, балкони и кухни хората пекат, задушават, белят, режат. Прави се лютеница, слагат се чушки във фризер или буркани, приготвя се салата с чесън и оцет. Това е работа, която изморява, но носи спокойствие. Пълните буркани казват: ще има вкус и през студените дни.

Есента не е само тъга по лятото. Тя е подготовка. Грозде, орехи, тикви, дим, по-къси дни, по-топли кухни. Печената чушка е скромна, но в нея има цяла философия: вземи това, което сезонът дава, и го запази с грижа.