Лютеница

Лютеницата е есен в буркан, с чушки, домати и търпение.
Продукти: 3 кг червени чушки, 2 кг домати, 1 кг патладжан, 200 мл олио, 2 с.л. захар, сол, малко кимион.
Изпечи чушките и патладжаните, обели ги и ги смели. Обели доматите и ги свари, докато се сгъстят.
Смеси всичко в широка тенджера. Добави олио, сол, захар и кимион. Вари бавно, като бъркаш често, докато стане гъста.
Насипи гореща лютеница в чисти буркани. Затвори и стерилизирай около 10 минути.
После през зимата отваряш буркан и сякаш слънцето влиза с лъжицата.