Кисело зеле в бидон

Киселото зеле е основата на много зимни български ястия, от сарми до топла чорба.
Продукти: 10 кг здрави зелки, около 400 г морска сол, вода, царевично зърно по желание.
Почисти зелките от външните листа и издълбай леко кочана. Напълни дупката със сол и подреди зелките в бидон.
Залей със студена вода, така че да ги покрие. Притисни с чиста тежест. След третия ден започни да претакваш саламурата през ден.
Дръж на хладно. След три-четири седмици зелето омеква и става кисело.
Това е зимнина, която иска грижа, но после се отплаща цяла зима.