Пататник

Пататникът идва от Родопите и ухае на картофи, масло и джоджен.
Продукти: 1 кг картофи, 2 яйца, 1 глава лук, 150 г сирене, джоджен, сол, черен пипер, масло или олио.
Настържи картофите и ги изцеди леко. Смеси с яйцата, настъргания лук, натрошеното сирене и подправките.
Загрей намаслен тиган или тава. Разстели сместа на равен пласт. Печи бавно на котлон с капак или във фурна на 180 градуса.
Ако го правиш в тиган, обърни внимателно с чиния, за да се запече и от другата страна.
Поднеси топъл. В него има планина, дори когато си далеч от Родопите.